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鲜芋是和芋头是一种吗?
2022-09-04

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鲜芋就是芋头,我国的芋头资源极为丰富,芋头的种类比较多,叫法也比较多。芋头是很常见的食物,它是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养价值高,而且老少皆宜,

芋头的食用方法比较多,不仅可以做甜品,还可以做菜。

拔丝芋头:

把芋头去皮,放在清水中洗净干净,切块,沥干水分备用;在锅里倒入适量的油,等到油锅开始冒点泡泡,就把芋头放进锅里炸,要注意火不要开太大,会让芋头干掉,等一下还要炸第二次,等到芋头变黄色了就捞起来。

把油倒进锅里,等到锅里微微冒烟,就把芋头放进锅里再炸第二次,大概炸15秒就可以里,这次要用大火,这样可以把芋头里面的油逼出来,还要注意把芋头捞起来后,才关掉火,不然油温下降芋头就会吃油。

加一汤匙油加入锅,开小火,等油热了之后倒入白砂糖,慢慢炒,炒到起泡的时候加入适量的盐,加盐是为了做出来的菜不会太甜腻,等到糖变红褐色就可以关火了,要注意一直用勺子不断搅拌,避免黏锅。

最后倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多,这样拔丝芋头就做好了。