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胡麻油正确的食用方法是什么
2022-08-14

现在健康油是食用油的标准,目前的许多食用油对健康都有好处,但我们在吃它时需要注意一些方面。我们都应该知道,胡麻油在沿海或中部地区是稀有的,因为胡麻油是西北地区的一种常见作物,因为人们对此缺乏了解。接下来的文章将讨论食用胡麻油的正确方法!

胡麻油不应在高温下加热和油炸。

一般的油是用来烹饪的,但是你不能在高温下加热它,因为胡麻油(omega-3)是亚麻油最重要的原始营养成分,它是一种非常活跃的多饱和脂肪酸,也是一种非常罕见的天然抗氧化剂。一旦加热超过45度,这种营养就开始被破坏。温度越高,加热时间越长,胡麻油的破坏就越严重。

胡麻油炒菜比较令人担心。虽然很多人也这么做,但毕竟亚麻酸受热时的氧化聚合速度会比较快,即便没有达到有毒程度,毕竟也会降低它的健康品质。所以,可以想一些“曲线救国”的方式来解决问题。比如说,先放少量的茶籽油炒香葱姜蒜,放入菜肴,然后沿着锅边再加一半的胡麻油。这样就健康口味两不误了。

胡麻油的食用方法

1、胡麻油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时,胡麻油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时,胡麻油可与 香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。

2、胡麻油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合,再配以葡萄干、干果颗粒等配料,制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

3、直接食用冷藏保鲜的胡麻油,每日服用1勺(约10-

20ml),长期食用即可收到良好效果,如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用,则口感更好。

4、胡麻油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用,口感可人。

5、胡麻油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪,预混食用量建议以一周到十天用完为宜。